زعفران سفید(کنج) خاتم یک مثقالی

با جدا کردن زعفران سرگل از دسته سمت ریشه باقی میماند که در ایران به آن زعفران سفید یا کنج گفته میشود.در اروپا این قسمت به نام white (سفید) یا stiel (خامه) معروف است. برخلاف تصورات عموم گفته میشود مواد ارزشمند زعفران تنها در قسمت قرمز آن نهفته است.این مواد مخصوصا (کروسین به عنوان عامل رنگ قرمز) در اثر حرکت در بافت گیاهی از کلاله به خامه منتقل میشود به دلیل وجود رطوبت بیشتر در خامه در ظاهر عطر بیشتری از خامه به مشام میرسد.
جالب است بدانید که ریشه زعفران همان خواص قسمت قرمز رنگ را(البته با درصد کمتری) دارد.بعضی از خواص زعفران: شادی آور،ضد افسردگی،افزایش ایمنی بدن، کاهش اختلالات معده،ضد سرطان و.. می باشد.
طبق تحقیقات و آزمایشات علمی در سطح جهانی، قسمت زرد رنگ و تمام گل زعفران سرتونین و دوپامین رو در بدن متوازن میکند و شادی آور است.
در دستور غذاهای مختلف من جمله: دمنوش زعفرانی،شربت زعفرانی ،چای و…میتوان از ریشه زعفران استفاده کرد.اما طبیعتا به علت پایین بودن مقدار کروسین(عامل رنگ قرمز زعفران) میزان رنگدهی ریشه یا دُم زعفران کمتر است.
زعفران بسته بندی خاتم یکی از بهترین ظروف زعفران برای نگهداری طولانی مدت زعفران و جلوگیری از خرد شدن در حین سفر یا صادرات ویا یکی از روش های مناسب هدیه دادن است.ظروف خاتم به دلیل بسته بندی و طراحی زیبا بین ایرانیان از محبوبیت بالایی برخوردار است چراکه هنر و تاریخ ایرانیان را در ذهن تجسم میکند.
ظروف بسته بندی زعفران خاتم به دلیل جنس فلزی که دارد و مواد اولیه مرغوب و با کیفیت، از تقاضای بیشتری برخوردار است.
ظروف خاتم در داخل ایران تولید میشود و به دلیل مقرون به صرفه تر بودن نسبت به مدل های وارداتی خارجی تقاضای بیشتری دارد.